Senioren ins Netz - Rezepte aus Jülich und dem Rheinland

Schlootpott (Eifelkartoffeln)
Zutaten:	Zubereitung:
400 g Endiviensalat oder Löwenzahnblätter 1 kg Kartoffeln ½ l Milch Butter Mehl Salz, Pfeffer Essig, Öl Variation: 125 g Speck Zwiebeln Essig, Öl Salz, Pfeffer	Salzkartoffeln kochen, Endiviensalat kleinschneiden, säubern und gut abtropfen lassen. Eine Soße aus Butter, Mehl und Milch herstellen, mit Pfeffer, Salz und Essig abschmecken. Salat auf die Kartoffeln geben und die warme Soße darüber gießen. Aus den Kartoffeln ein Püree zubereiten, mit hellbraun gerösteten Speckwürfeln mischen. Für den Salat eine Salatsoße aus Zwiebeln, Essig, Öl, Pfeffer und Salz anrühren, den Salat darin wenden und dann unter den Kartoffelbrei ziehen.
Rezept von Gertrud aus Kirchberg

Schlootpott (Eifelkartoffeln)