Eierplätzchen

Zutaten:
 

Zubereitung:
 

500 g Mehl/Speisestärke,
300 g Butter,
300 g Zucker,
2 P. Vanillezucker,
4 Eigelb,
etwas Salz,
abgeriebene Zitronenschale,
ggf. 100 g gemahlene Mandeln.
 

Knetteig herstellen, kühl stellen.
Teig später ausrollen und Formen ausstechen.
Auf dem Backblech mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Backen:
10 - 12 Minuten bei 200 °C.
 

Rezept von Gertrud aus Kirchberg