Senioren ins Netz - Rezepte aus Jülich und dem Rheinland

Frühlingszwiebelsuppe
Zutaten:	Zubereitung:
4 Frühlingszwiebeln 40 g Margarine 1 EL Mehl ¾ l Gemüsebrühe 3 EL Schmand frisch gemahlener schwarzen Pfeffer	Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in kleine Ringe schneiden. Den unteren (weißen) Teil der Zwiebel in der Margarine andünsten, das Mehl hinzufügen, anschwitzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 1 EL der Zwiebelringe zurücklassen und den Rest zu der Brühe geben, kurz aufkochen, den Schmand unterrühren und mit dem Pfeffer abschmecken. Die restlichen Zwiebelringe roh hinzufügen.
Rezept von Gertrud aus Kirchberg

Frühlingszwiebelsuppe