Kürbiskuchen mit Mandeln

250 gr. weiche Butter
150 gr. Zucker
4 Eier
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
350 gr. Kürbisfleisch
300 gr. Dinkelmehl
100 gr. Mandeln (gemahlen)
½ P. Backpulver

Butter und Zucker mit Rührgerät schaumig schlagen. Nach und nach Eier und Gewürze zufügen sowie das mit Backpulver gemischte Mehl und die Mandeln.
Kürbisfleisch zerkleinern und ebenfalls unterrühren.
In eine gefettete Springform füllen und bei 180 Grad ca. 50-60 Min. backen.

Rezept von Maria Becker aus Jülich