Senioren ins Netz - Rezepte aus Jülich und dem Rheinland

Poschweck
Zutaten:	Zubereitung:
500 g Mehl 50 g Zucker 1 Päck. Vanillezucker 40 g Hefe ½ l lauwarme Milch 60 g Butter 2 Eier 1 Messersitze Salz 150 g Rosinen 150 g gehackte Mandeln 150 g Würfelzucker ein Ei 2 Eßl. Zucker 1 Prise Salz	Die Hälfte des Mehls in eine Schüssel sieben, mit 25 g Zucker, Hefe und Milch verrühren. Zugedeckt eine Viertelstunde gehen lassen. Dann die übrigen Zutaten hinzugeben, gut durchkneten und wieder eine Viertelstunde gehen lassen. Nochmals gut durchkneten, Rosinen, gehackte Mandeln und Würfelzucker unter den Teig kneten. Je nach Belieben kann noch Orangeat und Zitronat hinzugefügt werden. In eine gebutterte Kastenform geben und abermals eine Viertelstunde gehen lassen. Zum Schluss das Ei mit Zucker und Salz verquirlen und den Poschweck damit bestreichen Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 50 - 60 Minuten backen. Garprobe: Mit einem Schaschlikspieß in den Poschweck stechen. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist er gar. Der Poschweck wurde im Aachener Raum traditionell zu Ostern von den Bäckern an ihre Kunden verschenkt.
Rezept von Lisa aus Aachen

Poschweck