Frühlingszwiebelsuppe

Zutaten:

Zubereitung:

4 Frühlingszwiebeln
40 g Margarine
1 EL Mehl
¾ l Gemüsebrühe

3 EL Schmand
frisch gemahlener schwarzen Pfeffer

Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in kleine Ringe schneiden. Den unteren (weißen) Teil der Zwiebel in der Margarine andünsten, das Mehl hinzufügen, anschwitzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.

1 EL der Zwiebelringe zurücklassen und den Rest zu der Brühe geben, kurz aufkochen, den Schmand unterrühren und mit dem Pfeffer abschmecken.
Die restlichen Zwiebelringe roh hinzufügen.

Rezept von Gertrud aus Kirchberg

Rezept ausdrucken Um das Rezept zu drucken hier drücken!

Logo der Stadt Jülich Senioren ins Netz ist ein Projekt der Stadt Jülich.