Senioren ins Netz - Rezepte aus Jülich und dem Rheinland

Mohn-Preiselbeer-Torte
Zutaten:	Zubereitung:
Biskuitboden: 3 mittelgroße Eier 250 g Zucker 200 g Mehl 200g Mohn (ungemahlen) 1 Teel. Backpulver	Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 3 Eßl. kaltem Wasser sehr steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl, Mohn und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Im heißen Backofen bei 175 Grad C (Umluft 150 Grad C, Gas Stufe 2) ca. 30 Min. backen. Den Rand lösen. Den Biskuitboden auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Backpapier abziehen.
500 g Schlagsahne 2 Päck. Sahnefestiger 1 Glas Wild-Preiselbeeren (370 g)	250 g Sahne und 1 Päck. Sahnefestiger stief schlagen. Preiselbeeren (2 Eßl. zum Verzieren beiseite stellen) unterheben. Den Boden 2 x teilen. Den unteren Boden mit der Hälfte der Preiselbeersahne bestreichen. Den 2. Boden darauf setzen. Die übrige Preiselbeersahne darauf verteilen und den 3. Boden darauf legen. 250 g Sahne mit dem 2. Päck. Sahnefestiger stief schlagen und die Torte damit rundum bestreichen.
200 g Marzipan-Rohmasse 3 Teel. Puderzucker 1/2 Eßl. Rum	Marzipan, 3 Teel. Puderzucker und Rum verkneten. Zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie zu einer runden Platte (ca. 33 cm Ø) ausrollen, auf die Torte legen und am Rand andrücken. Über Nacht durchziehen lassen.
2 Eßl. Mandelblättchen 1 Eßl. Kakao 1 Eßl. Puderzucker 100 g Schlagsahne evtl. 16 Schokoblätter	Mandelblättchen ohne Fett in der Pfanne rösten, auskühlen lassen und an den Tortenrand drücken. Die Torte mit je einem Eßl. Puderzucker und Kakao bestäuben. 100 g Sahne steif schlagen und 16 Tuffs auf die Torte spritzen. Mit den restlichen Preiselbeeren und Schokoblättern verzieren.
Rezept von Margot