500 g Äpfel
2 Eier
1 Teel. Salz
3 Essl. Zucker
100 g Butter
½ Päck. Backpulver
500 g Mehl
375 ml Milch
1/8 l Wasser
50 g Rosinen
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Äpfel
schälen und in kleine Würfel schneiden.
Eier trennen. Das Eigelb mit Salz, Zucker und weicher Butter gut
verrühren.
Das Backpulver mit Mehl vermischen. Zusammen mit der Milch und dem
Wasser unterrühren.
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Teig
heben.
Nun Rosinen und Äpfeln unter den Teig heben.
Fett in der Pfanne erhitzen. Aus je einem Esslöffel Teig kleine
goldgelbe Puffer backen.
Die Puffer noch warm mit Zucker oder Zimtzucker bestreuen.
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