Rhabarber-Kuchen

Zutaten:
 

Zubereitung:
 

Boden:
150 g Butter,
150 g Zucker,
4 Eigelb,
1 Eiweiß,
300 g Mehl,
1 P. Backpulver,
ca. 750 g Rhabarber.
Belag:
3 Eiweiß,
150 g Zucker.
 

Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen und in eine Springform geben.
Rhabarber roh putzen und klein schneiden.
Auf den Teig geben.
Backen:
30 - 40 Minuten bei 175 °C.

Für den Belag das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und auf dem Kuchen verteilen.
Backen:
Nochmals 15 - 20 Minuten bei 175 °C.
 

Rezept von Lisa aus Herzogenrath