Sauerkrautsalat nach Bauernart

Zutaten:  

Zubereitung:  

350 g Sauerkraut,
Salz,
Pfeffer,
Kümmel,
1 EL Essig,
125 g geräucherter Speck,
2 große Zwiebeln,
1 Apfel.

Sauerkraut mit 2 Gabeln zerpflücken, mit Salz, Pfeffer und Kümmel, sowie je nach Säure mit etwas Essig würzen.
Speck und Zwiebeln würfeln, anbraten und unter das Sauerkraut geben.
Den Apfel reiben und mit dem Sauerkraut vermischen.

 

Als Beilage eignen sich
- derbes Landbrot,
- geräucherte Mettwürste,
- Blut- und Leberwurst,
- Knochenschinken
und ein kühles Bier besonders gut.

 

Rezept von Gertrud aus Kirchberg

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