Rheinischer Schinkenkuchen

Für den Teig:

125 g Butter oder Margarine
5 Eier
125 g Mehl
1 TL Backpulver

Butter schmelzen und mit den o.a. Zutaten einen Rührteig herstellen.

Für die Füllung:

250 g gekochten Schinken in Streifen schneiden.
250 g holl. Goudakäse raspeln
1 Zwiebel klein schneiden.
1 rote Paprika klein würfeln
½ grüne Paprika klein würfeln
Schittlauch, Petersilie hacken
Alle Zutaten mischen und unter den Teig heben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 35 Min. backen.

Rezept von Maria Becker aus Jülich

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